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        2. 佛山龍江家具廠食堂承包_龍江家具工廠200人食堂承包服務_佛山餐餐添香餐飲

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          佛山順德區龍江-家具工廠

          瀏覽量:303 發布時間:2021-03-31 21:55:02 類型:工廠食堂 分享:
          • 詳細內容

            【承包區域佛山順德區龍江


            【服務時長四年


            承包類型工廠員工食堂


            人數范圍200人左右


            員工餐費/餐標】:25元/人/天/兩餐


            客戶需求

                以前是工廠老板把食堂承包給個體戶經營,做的不好,又把食堂承包給餐飲公司,可是餐飲公司又把食堂分包給個人,導致工廠食堂進入一個死循環狀態:不停的找承包人→員工意見大→找食堂承包人。
                后來老板經人介紹,找到餐餐添香餐飲公司劉先生,讓劉先生幫忙策劃一下食堂,看看食堂是承包出去還是由工廠自己找廚師買菜經營還是怎樣。經過劉先生和工廠管理員及一線工人代表溝通、及了解一線員工就餐主要存在的問題進行探討與分析,發現目前食堂承包商主要還是存在以下這些問題:
                經營問題:
                食堂承包商不從長遠效益著想,只為眼前短期賺取最大利益,肆意減少肉類使用量,降低員工伙食質量,造成員工有意見鬧情緒。
                劉先生建議工廠管理員:若有此情況發生,則建議工廠管理員嚴控食堂的用肉等食材的份量,或于開餐時不定時抽取幾個葷菜來稱重,取平均值,不達標則應做相應的處罰,以確保就餐員工應有的權益。
            食堂承包商也覺得委屈,早餐4元,中晚餐8元一餐,在當前物價,特別是豬肉類貴的情況下,自己賺不到錢。佛山龍江家具廠食堂承包
            由于雙方面的原因,導致無法留住員工在食堂用餐。


            解決問題

                根據雙方面的實際情況,
                ①首先我司針對佛山順德龍江家具廠食堂的情況,安排一對廚藝高及愛衛生的夫妻工到我司培訓部進行菜品搭配及廚房布局培訓。
                ②我們與工廠管理員了解員工伙食口味,了解員工喜歡吃哪些菜品,我們根據員工偏愛的口味來定制菜譜。
                ③我們要求廚房人員每天必須要注重用餐環境清潔度。
                ④為了滿足員工對肉類的份量需求,如果還是按照20元一天的餐標來經營,食堂承包商也很難維持好的伙食,所以建議工廠由原來20元一天上升到25元一天,即早餐5元,中晚餐10元一餐(一主葷一副葷一蔬菜一湯) 
                近年來物價不斷攀高,特別是食品類搖搖領先,豬肉價格更是一馬當先。因此,在保持葷菜素菜比例供應的前提下,適當變更肉類的品種,如用經濟廉價的雞、鴨、魚或火腿腸等代替高價的豬牛羊肉,并且不斷的推陳出新,如此一方面加大了肉類的供應量,另一方面改善菜肴的品種花樣,讓員工品嘗更多更美味的菜式。還有就是工廠也要適當的調整生活費,不能夠還是用以前的標準來衡量當下員工的生活質量。佛山龍江家具廠食堂承包


            客戶反饋

                自從食堂承包給我司后,工廠管理員說現在員工都非常愿意來飯堂用餐,都不愿意外出用餐了。工廠食堂的伙食由以前沒有看到肉,到現在變成了肉多多了。同時保證了員工其擁有更多午休時間。真正幫公司解決了伙食問題,做到了三贏(員工喜歡,工廠省心省力,食堂承包商贏得了口碑)佛山龍江家具廠食堂承包


            22元一天/三餐的餐標伙食要求

                早餐:5元/餐  肉類炒粉+湯?雞蛋、稀飯+包子+雞蛋、油條、湯粉、炒飯……等等,一周不重復
                中晚餐:10元/餐  一主葷一副葷一素一湯(主葷豬肉類2·5兩/人/餐,雞鴨魚3兩/人/餐;副葷肉類1兩/人餐)


          熱門標簽:佛山龍江家具廠食堂承包

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